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Burger Unser
63266

Burger Unser 63266 - Fr. 49.00
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Burger Unser

Es ist nicht das erste und sicherlich nicht das letzte Buch, das über Burger geschrieben wurde
- aber vermutlich das beste! Neben allem Wissenswerten und genialen Bildern verrät es sämtliche
Tipps und Tricks für die eigene Herstellung göttlicher Burger. Der Theorieteil liefert Hintergründe
und Rezepte zu den Themen Fleischauswahl, Pattyblends und knackige Beilagen sowie mehr als 50 Saucen
und perfekte, selbst gebackene Buns. Im zweiten Teil finden sich nicht nur opulente Beefburger,
sondern auch vegane und süße Kreationen, sodass keine Wünsche offen bleiben. Abgerundet wird das
Standardwerk durch eine Übersicht der besten Burger-Läden im deutschsprachigen Raum.
Ob Burger-Novize oder -Professional - das BURGER UNSER verspricht den Eintritt ins Burger-Paradies! Nicht mehr und nicht weniger. Amen.


Autorentext
Hubertus Tzschirner, Kopf der Bande, gelernter Koch, Caterer und erfolgreicher Kochbuchautor, ist mit seiner
Firma esskunst Hubertus Tzschirner und seiner innovativen Küche weltweit auf Messen, Workshops, Kochkursen,
bei Caterings und Seminaren unterwegs. Dieses Wissen findet sich gebündelt in seinen preisgekrönten Publikationen
und natürlich im Burger-Unser. Sein Erfolg ist geprägt durch Spaß, Leidenschaft, Neugier, Individualität
und Professionalität sowohl im Umgang mit hochwertigen, ehrlichen Produkten als auch im Umgang mit seinen Gästen,
Kollegen und Partnern der Branche. Nicolas Lecloux, ist einer der Mitgründer des erfolgreichsten
deutschen Selfmade-Saftladens. Beruflich hat der Marketing-Chef von true fruits ausschließlich
mit veganen Lebensmitteln zu tun. Privat leidet er allerdings an einer in unserer Gesellschaft immer
häufiger vorkommenden Krankheit: der obsessive compulsive burger disorder in der Umgangssprache oft einfach
auch Burgerliebe genannt. Seine ruhelose Jagd nach dem perfekten Burger grenzt an eine bedenkliche Obsession,
die zur Folge hat, dass er an keiner ernstzunehmenden Burgerbar vorbeigehen kann und es ihm nahezu unmöglich ist,
die Bräter am Grill nicht in eine Diskussion über Cuts, Blends oder Buns zu verwickeln. Dieses Werk, das er
gemeinsam mit Freunden verfasst hat, ist ein Versuch, die aufreibenden Eindrücke seines Leidens in etwas
ositives umzuwandeln und die Öffentlichkeit für die Problematik der Burgerperfektion zu sensibilisieren.
Denn letztlich kann es jeden von uns treffen. Thomas Vilgis, diplomierte und promovierte in Physik in Ulm,
habilitierte in Mainz und arbeitete in Cambridge, London und Straßburg. Er ist Professor an der Universität
Mainz und forscht am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz zum Thema soft matter food science.
Vilgis publizierte über 300 wissenschaftliche Arbeiten in der Fachliteratur. Er ist Mitherausgeber der
Zeitschrift Journal Culinaire - Kultur und Wissenschaft des Essens und Autor zahlreicher Bücher zur Naturwissenschaft
des Kochens sowie der Physik und Chemie von Lebensmitteln. Nils Jorra, der Vater von drei Kindern hat sich nach Jahren
in der Sternegastronomie auf das Thema Fleisch spezialisiert. In diesem Bereich kennt er sich aus wie nur wenige seiner Zunft,
er entwickelt Rezepte und moderiert Seminare. Sein Fokus liegt auf artgerechter Tierhaltung und verantwortungsvollem Fleischkonsum.
Florian Knecht, ist ein profunder Kenner des Themas Gadgets, Grillen und Gartechniken und wurde mehrfach ausgezeichnet:
2010 und 2012 wurde er Deutscher Amateur-Grillmeister, bei der BBQ-WM in 2011 belegte er den ersten Platz in der Kategorie
Ribs und den dritten Rang bei Pork Shoulder. 2013 wurden er und sein Team South Side BBQ Deutscher Profi-Vize-Grillmeister.
Er nimmt regelmäßig an Barbecue-Meisterschaften teil und ist auch beruflich in der Gastroszene Deutschlands unterwegs.
Daniel Esswein, arbeitet als Foodfotograf in Frankfurt am Main. Während des Studiums der Publizistik war er
über zehn Jahre im Eventcatering tätig. Dieser Einstieg in die Kulinarik ebnete ihm den Weg in die Foodfotografie.
Eine wachsende Reihe prämierter Kochbücher sind ein Zeichen dieser erfolgreichen Arbeit.


 

Fr. 49.00


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